Trompeta de la Muerte

Nuestra Trompeta de la Muerte (Craterellus cornucopioides), es procesada de manera artesanal y no lleva conservantes ni colorantes.

Esta seta de aspecto fúnebre es un pariente cercano de los rebozuelos y, al igual que ellos, un excelente comestible estando fresco o seco. Es un hongo oscuro, casi negro. Esta seta no resulta atractiva, pero tiene un sabor muy bueno. Es difícil de encontrar debido a su pequeño tamaño y a su color oscuro, que fácilmente se confunde con la hojarasca en el suelo del bosque

Su aroma tiene personalidad, con un fondo fuerte de materia silvestre, pero con una entrada o ligero perfume inicial dulzón y al mismo tiempo, como de especias. La carne, seca y delgada, es tenaz y elástica.

El cuerpo fructífero tiene forma de embudo y su color es negruzco cuando esta húmedo, es más claro, casi gris cuando esta seco.
Crece en las zonas húmedas de los bosques de coníferas en la mitad del invierno y comienzo de la primavera.

Algunas recetas: Arroz trufado con langostinos y trompeta de la muerte, rape con trompeta de la muerte, calamares rellenos con trompeta de la muerte, magret de pato con salsa de uvas y trompeta de la muerte.

Ingredientes

Craterellus cornucopioides