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Seta de San Jorge

22,90

Calocybe gambosa.
Setas deshidratadas, sin conservantes ni colorantes.

Formato: Bolsa de plástico 250gr.

Seta de San Jorge deshidratada, sin conservantes ni colorantes.

Seta de San JorgeSeta muy apreciada en las regiones del norte de España, especialmente País Vasco, Navarra y La Rioja, donde aflora en marzo.

La carne blanca y espesa, blanda, pero compacta y abundante. Su aroma es harinoso, suave pero penetrante y su sabor suave, un poco como de nuez moscada.

Presenta un sombrero carnoso de 4 a 15 cm de diámetro de color blanco o crema y superficie lisa y mate. El margen está muy enrollado cuando es joven, abriéndose más tarde. Las láminas son apretadas, estrechas y escotadas, de color blanco.
El pie es robusto y del color de las láminas. La esporada es blanca.
Crece en grupos formando sendas o “perretxikales”.

Algunas recetas: Revuelto de ¨Perretxiko¨ Setas, Setas Salteadas, Patatas Rellenas con Seta de San Jorge, Rollos de Pollo Rellenos de Seta de San Jorge

Ingredientes

Calocybe gambosa

Valores Nutricionales Medios Por 100g Por porción 1/3 taza(83g)
Valor energético (Kcal) 227 Kcal 23 Kcal
Grasas totales (g) 5 1
- de las cuales: saturadas (g) 1,3 0,1
Hidratos de carbono (g) 18 2
- de los cuales: azúcares (g) 14,7 1,5
Proteínas (g) 26,1 2,6
Fibra alimentaria (g) 21,0 2,1
Sal (g) 0,2 0,0