Senderuela

Senderuela (Marasmius erodes) deshidratada, sin conservantes ni colorantes.

Seta muy apreciada por su sabor ligeramente dulzón y de olor a almendras. Se la considera entre los conocedores de las setas como excelente comestible.

La senderuela, delgaducha y frágil, poco carnosa tiene un sombrerillo de 1 a 4 cm de diámetro, de color avellana o crema, láminas separadas de color blanquecino o avellana y pie estrecho muy fibroso, que no se rompe al retorcerlo. Los pies son duros, por lo que en buena parte deberemos prescindir de ellos.

Marasmius oreades crece por toda Norteamérica y en Europa, en primavera, verano y otoño, aunque es posible encontrarlas todo el año en climas templados

Algunas recetas: Fricandó de ternera con setas, en tortilla o con huevos revueltos.

Ingredientes

Marasmius oreades