Shiitake (Lentinus edodes) deshidratado al 100% natural y posteriormente pulverizado. El resultado es una harina homogénea y muy fina, ideal para potencial el sabor de sus preparados.
Es muy útil y práctico para aderezar nuestros guisos, cremas, y salsas.
El Shiitake ¨lentinus edodes¨ (en japonés shi-itake u hongo del árbol shii), es una seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa “seta fragante” o “seta deliciosa”. Es el segundo hongo cultivado del mundo después de los champiñones.
En la cocina oriental el shiitake se consume fresco o seco. Con los hongos secos se preparan generalmente caldos. Cuando se comen frescos, lo habitual es cocerlos junto con otras verduras o carnes a razón de un par de setas diarias por persona.
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