Capuchina (Volvarea Volvacea)

Capuchina (Volvarea Volvacea)

La Capuchina (Volvarea volvacea) son setas de carnes blanquísimas, carnosas y melosos, de calidad excelente, tanto el sombrero como el pie. La carne es abundante y no acostumbra a parasitarse fácilmente.

La capuchina es frágil y delicada. De sabor dulce y olor harinoso pero suave.

Presenta un sombrero de forma acampanada o plana, con la cutícula viscosa de color gris oscuro, algo más claro en los márgenes.

crece en otoño y al principio del invierno asociado a coníferas y hayas, siendo la especie comestible que se recolecta más tardíamente.