Boletus edulis deshidratado, sin conservantes ni colorantes.
Del latín edulis, «comestible», esta seta es una de las más apreciadas por su sabor bien definido (“dulce como las avellanas”) y su textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conserva.
La carne de esta seta es blanca tirando hacia marrón y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda.
La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. El sombrero es carnoso y sólido, de color pardo más o menos oscuro con el borde netamente más claro que el resto. El pie es robusto, grueso, lleno y sólido. Puede alcanzar dimensiones notables y el pie adquirir la misma altura.
Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos, hayas, robles, castaños y también entre jaras. Es comercializado fresco en otoño, en el centro y sur de Europa.
Algunas recetas: Boletus edulis a la plancha, risotto de boletus, crema de boletus, croquetas de boletus.
Ingredientes
Boletus edulis
| Valores Nutricionales Medios | Por 100g | Por porción 1/3 taza(83g) |
| Valor energético (Kcal) | 255 Kcal | 25 Kcal |
| Grasas totales (g) | 4 | 0 |
| - de las cuales: saturadas (g) | 1,1 | 0,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 31 | 3 |
| - de los cuales: azúcares (g) | 12,8 | 1,3 |
| Proteínas (g) | 24,1 | 2,4 |
| Fibra alimentaria (g) | 21,7 | 2,2 |
| Sal (g) | 0,2 | 0,0 |
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