Tòfona d’Estiu

Tòfona d’Estiu. Menjar de la terra. Producte seleccionat de manera tradicional, processat i envasat acuradament. Té la seva època de creixement des de l’estiu fins a principis de tardor.

El seu color és marró negrós i la seva carn compacta. L’olor és intens i aromàtic i presenta un sabor peculiar que recorda a les nous, a diferència de la tòfona negra, és de color clar en el seu interior, sent negra igualment en la part externa, amb berrugues piramidals de grans dimensions.

Les tòfones admeten multitud de preparacions, en elles tòfones a la brasa, amb ous, tallades fines en amanides a part del seu ús més universal, Ideal per aromatitzar carns, patés i salses.