Rovelló Botó (Lactarius deliciosus)

El Rovelló Botó (Lactarius deliciousus), és el bolet per excel·lència a Catalunya, incorporada a tota mena de plats i amb un vastíssim receptari pel que és molt apreciada en gastronomia.

El barret de forma arrodonida i tonalitats ataronjades sol oscil·lar entre 0 i 2,5 cm. En la seva joventut el barret es troba enrotllat per les seves vores i conforme envelleix s’aplana per evolucionar a forma embudada. El seu peu és buidat i curt, més o menys cilíndric o estret una mica a la base. És del color del barret però més pàl·lid.

Amb una aroma singular però escàs i de manera que no té uniformidad. Su carn és densa i compacta, amb olor suau i dolç el gust a cru és una cosa amarg al final.

Creix en pinedes i boscos mixtes, aflora a la tardor.