Risotto amb Bolets i Tòfona

Recepta tradicional de Risotto preparada i realitzada amb el nostre arròs procedent del Delta de l’Ebre i combinada amb una varietat de bolets i tòfona aestivum.

La tòfona aestivum, es recol·lecta durant l’estiu. La seva carn ferma i compacta encara tendra té un característic i aromàtic olor forta i un gust molt agradable.

Plat tradicional de la gastronomia italiana que es complementa molt bé amb veiessis, carns o pollastre a la graella.