Farina de Xiitaké (Lentinus edodes)

Xiitaké (Lentinus edodes) deshidratat al 100% natural i posteriorment polvoritzat. El resultat és una farina homogènia i molt fina, ideal per potenciar el sabor dels seus preparats.

És molt útil i pràctic per preparar els nostres guisats, cremes, i salses.
El Xiitaké ¨Lentinus edodes¨ (en japonès shiitake o fong de l’arbre xiïta), és un bolet comestible originària d’Àsia de l’est. En l’idioma japonès (椎 茸); en idioma xinès es diu (香菇), que significa “bolet fragant” o “bolet deliciós”. És el segon fong conreat del món després dels xampinyons.

A la cuina oriental el xiiitaké es consumeix fresc o sec. Amb els fongs secs es preparen generalment brous. Quan es mengen frescos, el més habitual és coure’ls juntament amb altres verdures o carns a raó d’un parell de bolets diaris per persona