(+34) 973 49 21 83 | urdet@urdet.com

Seta de San Jorge

Calocybe gambosa.
Setas deshidratadas, sin conservantes ni colorantes.

La Seta de San Jorge deshidratada, es procesada artesanalment para conservar sus propiedades y sabor. No lleva conservantes ni colorantes.

imageSeta muy apreciada en las regiones del norte de España, especialmente País Vasco, Navarra y La Rioja, donde aflora en marzo.

La carne blanca y espesa, blanda, pero compacta y abundante. Su aroma es harinoso, suave pero penetrante y su sabor suave, un poco como de nuez moscada.

Presenta un sombrero carnoso de 4 a 15 cm de diámetro de color blanco o crema y superficie lisa y mate. El margen está muy enrollado cuando es joven, abriéndose más tarde. Las láminas son apretadas, estrechas y escotadas, de color blanco.
El pie es robusto y del color de las láminas. La esporada es blanca.
Crece en grupos formando sendas o “perretxikales”.

Algunas recetas: Revuelto de ¨Perretxiko¨ Setas, Setas Salteadas, Patatas Rellenas con Seta de San Jorge, Rollos de Pollo Rellenos de Seta de San Jorge

Ingredientes

Calocybe gambosa

Valores Nutricionales Medios Por 100g Por porción (10g)
Valor energético (Kcal) 227 Kcal 23 Kcal
Grasas totales (g) 5 1
- de las cuales: saturadas (g) 1,3 0,1
Hidratos de carbono (g) 18 2
- de los cuales: azúcares (g) 14,7 1,5
Proteínas (g) 26,1 2,6
Fibra alimentaria (g) 21,0 2,1
Sal (g) 0,2 0,0