(+34) 973 49 21 83 | urdet@urdet.com

Porcini (Boletus Edulis)

Boletus edulis
Setas deshidratadas, sin conservantes ni colorantes.

Nuestro Porcini (Boletus Edulis) Deshidratado es procesado artesanalmente y para conservar su sabor y aroma. No lleva conservantes ni colorantes.

edulisDel latín edulis, «comestible», esta seta es una de las más apreciadas por su sabor bien definido (“dulce como las avellanas”) y su textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conserva.

La carne de esta seta es blanca tirando hacia marrón y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. El sombrero es carnoso y sólido, de color pardo más o menos oscuro con el borde netamente más claro que el resto. El pie es robusto, grueso, lleno y sólido. Puede alcanzar dimensiones notables y el pie adquirir la misma altura.

Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos, hayas, robles, castaños y también entre jaras. Es comercializado fresco en otoño, en el centro y sur de Europa.

Algunas recetas: Boletus edulis a la plancha, risotto de boletus, crema de boletus, croquetas de boletus.

Ingredientes

Boletus edulis

Valores Nutricionales Medios Por 100g Por porción (10g)
Valor energético (Kcal) 255 Kcal 25 Kcal
Grasas totales (g) 4 0
- de las cuales: saturadas(g) 1,1 0,1
Hidratos de carbono (g) 31 3
- de los cuales: azúcares (g) 12,8 1,3
Proteínas (g) 24,1 2,4
Fibra alimentaria (g) 21,7 2,2
Sal (g) 0,2 0,0